und vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Restaurant. Wir hoffen dass Sie das passende für Ihren Anlass finden, sind aber selbstverständlich für Ihre Individuellen Wünsche offen und stehen Ihnen bei der Planung Ihres Anlasses gerne zur Verfügung. Ob für die Familienfeier, das Festbankett oder ein Z’vieri, sparen Sie Zeit und Ihre Nerven und lassen Sie uns bei der Planung Ihres Anlasses mithelfen so dass er möglichst gut gelingt und in bester Erinnerung bleibt.
Einige wichtige Informationen für die Planung Ihres Anlasses
Öffnungszeiten Grundsätzlich sind wir ein Zwei - Saisonbetrieb: von Mai bis Oktober (Sommersaison) und von Dezember bis April (Wintersaison). Wünschen Sie jedoch Ihren Anlass während der Zwischensaison durchzuführen, würde das uns ebenfalls freuen. Während den normalen Öffnungszeiten sind wir ab 09.00 Uhr bis 24.00 Uhr (oder mit separater Verlängerung der Polizeistunde bei Anlässen) geöffnet. Ab 0.30 Uhr kann zusätzlich die Überzeitbewilligung sowie pro Mitarbeiter und Stunde Fr. 45.00 verrechnet.
Menu- und Buffetvorschläge Um den reibungslosen Ablauf Ihres Anlasses zu garantieren, empfehlen wir Ihnen ab ca, 20 Personen die Bestellung eines einheitlichen Menus. Menuvorschläge finden Sie in dieser Dokumentation. Gerne stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Verfügung und freuen uns, auf Ihre individuellen Wünsche, Vorschläge welche nicht in der Dokumentation aufgeführt sind, einzugehen. Vereinbaren Sie doch mit uns telefonisch einen Menubesprechungs - Termin. Je nach Anlass bietet sich auch eines unserer Spezialitäten – Buffets an, welche wir gerne ab ca. 30 Personen anbieten. Wir bitten Sie pro Bankett nur ein Menu auszuwählen.
Gerne beraten wir Sie bei der Auswahl unserer Weine welche hauptsächlich aus der Schweiz stammen.
Menuauswahl und garantierte Teilnehmerzahl Um Ihr Bankett in jeder Beziehung optimal organisieren und durchführen zu können, bitten wir Sie, uns Ihre Wünsche für das Menu (inkl. Getränke) mindestens 8 Tage vor dem Anlass mitzuteilen. Wir versprechen Ihnen, dass wir keine Mühe scheuen, damit Ihr Anlass zum unvergesslichen Erlebnis wird. Bis 24 Stunden vor Ihrem Anlass erwarten wir von Ihnen die genaue Teilnehmerzahl, welche dann verrechnet wird.
Zapfengeld Für selbst mitgebrachte Weinflaschen wird ein angemessenes Zapfengeld pro Flasche verrechnet.
Kinder Für Kinder unter 14 Jahren, falls diese das gleiche Menu nehmen, berechnen wir den Preis eines halben Menus. Ansonsten empfehlen wir spezielle Kinderteller.
Tischordnung und Tischwäsche Wir beraten Sie gerne über die optimale Lösung der Tischordnung für Ihren Anlass. Wir haben verschiedene Tischwäsche und Stoffservietten die zur Wahl stehen.
Blumen / Dekoration Blumendekoration, Kerzen, Alphornbläser oder musikalische Unterhaltung etc. bestellen wir gerne in Ihrem Auftrag. Verrechnung erfolgt je nach Absprache und Aufwand.
Rechnung Wir bitten Sie, uns für die Rechnungsstellung die genaue Adresse zu hinterlassen. Geht alles auf eine Rechnung oder werden einzelne Beträge von den Teilnehmern direkt bezahlt? Alle unsere Preise sind Nettopreise und beinhalten 7,6% Mehrwertssteuer. Wir bitten Sie, die Rechnung innerhalb 10 Tagen nach Erhalt der Rechnung ohne Abzug zu begleichen. Bei Banketten werden keine Kreditkarten akzeptiert.
Annullierungen Annullierungen müssen wenn möglich schriftlich vorgenommen werden.
Parkplätze Beim Berghaus stehen Ihnen unzählige Gebührenfreie Parkplätze zur Verfügung.
Es würde uns freuen, Sie schon bald bei uns auf dem Bühlberg begrüssen zu dürfen. Mit freundlichen Grüssen Ihre Gastgeber
Hans und Renate Rytz Restaurant Bühlberg 3775 Lenk im Simmental Tel.: 033 – 733 15 60 FAX: 033 – 733 02 12
Der Berg ruft!
Sehr geehrter Gast
Was könnte Sie sonst noch interessieren? Unser urchiges Berg- und Ausflugsrestaurant „Bühlberg“ liegt auf 1661 m ü.M. an schönster Aussichtslage inmitten einer herrlichen Bergwelt hoch über der Lenk. Unsere Sonnenterrasse bietet ein aussergewöhnliches und atemberaubendes Alpenpanorama auf sämtliche Lenker Hausberge. Der „Bühlberg“ ist das ganze Jahr bis zum Restaurant durch eine geteerte Bergstrasse gut erreichbar – von hier aus öffnet sich ein wunderbares und abwechslungsreiches Wander- resp. Skigebiet, welches sich bis nach Adelboden erstreckt. Ebenfalls verkehrt täglich ein Bus nach Fahrplan ab Lenk Bahnhof bis zu uns auf den „Bühlberg“.
Unser Berg – Restaurant ist nicht nur der ideale Ort um der Alltagshektik zu entfliehen, sondern eignet sich auch ausgezeichnet für jede Art von Familienfesten, Hochzeiten, Gesellschaftsanlässe oder andere spezielle Anlässe im Sommer wie im Winter.
Wir sind stolz, eine leistungsfähige, gepflegte Küche, welche allen Ansprüchen gerecht wird, zu betreiben. Im speziellen achten wir beim Einkauf auf das abwechslungsreiche und regionale Angebot der Jahreszeiten. Es ist unser bestreben, möglichst für jedes Budget ein Angebot zusammenzustellen.
Hausspezialitäten: Grosse Auswahl von frisch zubereiteten Rösti-Spezialitäten, Käse-Fondue (Hausrezept mit Vacherin), „Trapper“ – Steak (mariniertes Schweinshalssteak), „Älpler-Makronen“ und noch vieles mehr
Älpler z’Morge-Buffet: nur auf Bestellung und ab ca. 20 Personen. Ein reichhaltiges, währschaftes Frühstücksbuffet bis genug mit vielen einheimischen Spezialitäten.
Schaukäserei: ab ca. mitte Juli bis ende September zeigen wir in unserem Bergrestaurant jeden Dienstag und Donnerstag jeweils ab 10.30 Uhr wie noch nach „alter Väters Sitte“ Alpkäse hergestellt wird. n Sonntagen während den Sommermonaten Juli bis September.
Bitte Daten dem Lenker-Wochenprogramm entnehmen!
Volkstümliche Unterhaltung an Sonntagen während den Sommermonaten Juli bis September. Bitte Daten dem Lenker-Wochenprogramm entnehmen!
T R A D I T I O N E L L I F E I N I S A C H E Vom Schwein: Heisser Beinschinken mit hausgemachtem Kartoffelsalat Fr. 19.00 Kalbsbratwurst an Zwiebelsauce mit Pommes Frites Fr. 18.50 „Bernerteller“ garniert mit Sauerkraut, Bohnen und Salzkartoffel Fr. 26.00 Schweinsvoressen, Kartoffelstock und Saisongemüse Fr. 23.00 „Cordon bleu“ (Schwein), Pommes Frites und Saisongemüse Fr. 25.00 Schweinefleisch in Streifen à la crème, Nüdeli, gemischter Salat Fr. 24.50 Schweinsrahmschnitzel, Butternüdeli, gemischter Salat Fr. 24.00 Schweinsbraten mit Kartoffelstock und Saisongemüse Fr. 25.00
Vom Kalb: Pastetli mit Kalbsbrätchügeli - Pilzrahmsauce und Gemüsereis Fr. 18.00 Kalbsschulterbraten mit Bratkartoffel, Gemüsegarnitur Fr. 27.50 Kalbsvoressen an Safransauce mit Kartoffelstock, gemischter Salat Fr. 28.00
Vom Rind: Chili con carne (Rindfleisch) mit Reis und einem grünen Salat Fr. 18.00 Geschnetzeltes Rindfleisch, Butternüdeli und gemischter Salat Fr. 25.50 Rindsbraten gespickt mit hausgemachten Spätzli, Gemüse Fr. 27.00 Ungarisches Rindsgulasch mit Kartoffelstock, gemischter Salat Fr. 25.50
Geflügel: Poulet – Piccata mit Tomatenspaghetti, gemischter Salat Fr. 23.00 „Riz Casimir“ (Pouletfleisch), Reis und gemischter Salat Fr. 24.00
und noch: Lammvoressen an milder Currysauce mit Reis, gemischter Salat Fr. 26.00 Fleischkäse gebraten mit Ei, Pommes frites und Gemüsegarnitur Fr. 19.00 Hackbraten „Hausart“, mit Kartoffelstock und Gemüsegarnitur Fr. 20.50 Fleischvogel „Hausart“ mit Bratkartoffel und Gemüsegarnitur Fr. 21.00 Asiatische Gemüse – Nudelpfanne mit Pouletstreifen Fr. 25.00
… … und natürlich noch vieles mehr!
NB: übrigens, die Beilagen sind frei wählbar!
U N S E R E B U F F E T - V A R I A T I O N E N Unsere Buffets servieren wir Ihnen gerne ab ca. 30 Personen
Fondue Chinoise à discrétion Als Starter servieren wir einen kleinen bunt gemischten Salatteller Fleischauswahl: Rind -, Truten - und Schweinefleisch (Pferdefleisch auf Wunsch) Beilagen: Nudeln, Pommes frites oder Reis verschiedenen Garnituren und diverse feine hausgemachte Mayonnaise- oder Quark-Saucen auf Wunsch anschliessend Fleischsuppe Preis pro Gast: Fr. 42.00
Käse – Fondue „Bühlberg“ Als Starter servieren wir einen kleinen bunt gemischten Salatteller Käse – Fondue Hausmischung (frisch zubereitet) mit Ruchbrot. Kartoffeln „Gschwelti“ und Essiggarnituren auf Wunsch Preis pro Gast: Fr. 24.00
„Käse – Fondue all inclusive“ Als Starter servieren wir einen kleinen bunt gemischten Salatteller Käse – Fondue Hausmischung (frisch zubereitet) mit Ruchbrot. Kartoffeln „Gschwelti“ und Essiggarnituren auf Wunsch Dessert: Coupe Maison Tee im Pot und Weisswein (Hausmarke) / ohne Schnaps Preis pro Gast: Fr. 36.00
Raclette à discrétion (abgestrichen im Restaurant vor dem Gast)
Reichhaltiges Salatbuffet mit min. 8 verschiedenen Sorten Salat, zwei verschiedenen hausgemachten Salatsaucen, diverse Garnituren Schweizer Raclettekäse und Raclettkartoffeln Preis pro Gast: Fr. 26.00
z’Vieri – Buffet Frisch gekochter Beinschinken und Fleischkäse mit Kartoffelsalat und einem kleinen Salatbuffet (min. 5 Sorten), Garnituren und zwei hausgemachten Salatsaucen Preis pro Gast: Fr. 25.00
Salat – Buffet (Fleischlos) Reichhaltiges Salatbuffet mit min. 10 verschiedenen Sorten Salat, verschiedene Garnituren und 2 hausgemachten Salatsaucen Preis pro Gast: Fr. 14.00
Spaghetti – Plausch à discrétion Als Starter servieren wir einen kleinen bunt gemischten Salatteller Spaghetti, Penne und Tortellini gibt es anschliessend so viel Sie mögen mit verschiedenen hausgemachten Saucen Ihrer Wahl Preis pro Gast: Fr. 28.00
Bauernbuffet Kalt: Salami, Rauchfleisch, div. Rauchwürste, Landrauchschinken, Bauernterrine, Bierwurst, Käseplatte, 5 Salate zur Auswahl, zwei Salatsaucen, Garnituren, diverse Brotsorten und Butter Warm: Bauernschinken, Schweinsbraten, gekochter Speck, Kartoffelgratin, grüne Bohnen Preis pro Gast: Fr. 49.00 mit Dessertbuffet Preis pro Gast: +Fr. 14.00
Gipfelbuffet Kalt: Trockenfleisch, Rohschinken, Geräucherter Schinkenspeck, Bratenplatte mit Sauce Tartar, Käse aus der Region, Pastete und Terrine mit Sauce Cumberland, geräucherte Forellenfilet mit Meerrettichschaum, min. 6 verschiedene Sorten Salate, 2 hausgemachte Salatsaucen, diverse Brotsorten und Züpfe Warm: Glasierter Kalbsbraten, Rosa gebratener Lammschlegel, Schweinsbraten mit Pflaumen, Geräuchertes Schweinsrippli, Lothringer Käsekuchen, Kartoffelgratin, grüne Bohnen Preis pro Gast: Fr. 60.00 mit Roastbeef rosa gebraten Preis pro Gast: Fr. 67.00 mit Dessertbuffet Preis pro Gast: +Fr. 14.00
Dessertbuffet Caramelchöpfli, gebrannte Creme, helles und dunkles Mousse au chocolat, Frischer Fruchtsalat, Oberländer Meringues, Früchtekorb, verschiedene Glacen, Schlagrahm Preis pro Gast Fr. 14.00
Wir backen natürlich sehr gerne auch Ihre Lieblingstorte!
Grill – Vorschlag Blattsalat - Teller Verschiedene saisonale Blattsalate, gehacktes Ei, gebratene Speckstreifen und Croutons * * * Geflügelkraftbrühe mit Tapioka * * * Mixed Grill – Auswahl (nach Absprache bei schönem Wetter draussen): Gut gelagerte und zarte Blätzli vom: Rind, Kalb, Schwein, Poulet und Lamm Kalbs- und Schweinsbratwurst Die passenden Saucen dazu: Pilzrahmsauce, Kräuterbutter und Bratenjus Unsere Beilagen: Kartoffelgratin, Reis und frisches Marktgemüse * * * Dessertbuffet Preis pro Gast Fr. 65.00
S P E Z I E L L E V O R S C H L Ä G E
Menu I Fr. Bunter saisonaler Blattsalat „Bühlberg“ 10.00 Verschiedene saisonale Blattsalate mit Speckwürfeli und Croutons * * * Geflügelkraftbrühe mit Tapioka 7.00 * * * Pochierte Lachsfilettranchen an Weissweinsauce mit Wildreis 14.00 * * * Kalbssteak „Forestier“ 39.00 Gut gelagertes Kalbssteak an feiner Morchel- und Steinpilzrahmsauce Röstikroketten Frisches Marktgemüse * * * Fruchtsalat aus frischen Früchten mit Eis und Rahm 8.00
Menu II Fr. Räucherlachs auf Toast mit Meerrettichschaum 15.00 * * * Kleiner Suppentopf mit Gemüsewürfeli 7.00 * * * Piccata alla Milanaise (Kalbfleisch) 34.00 mit Tomatensauce, Pilz- und Schinkenjulienne garniert Butterspaghetti * * * Eisbecher „Martini“ 8.50
Menu III Fr. Bunter saisonaler Blattsalat mit lauwarmen Waldpilzen 12.00 * * * Gazpacho Jardinière 8.50 Kalte Gemüsesuppe mit Sherry abgeschmeckt * * * Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Champagnerrahmsauce 36.00 Butternudeln Broccoli mit Mandeln * * * Sorbet gemischt mit Güggs 8.50
Menu IV Fr. Kalbfleischterrine mit Selleriesalat garniert 12.50 * * * Überbackene Zwiebelsuppe 8.50 * * * Schweinsfilet an Morchelsauce Butternüdeli 34.00 Frisches Marktgemüse * * * 8.00 "Brännti Creme" Hausgemacht Menu V Fr. Lenker Forellenfilet geräuchert mit Toast und Meerrettichschaum 14.50 * * * Kraftbrühe mit Flädli 8.50 * * * Kalbsschnitzel an Zitronenrahmsauce 34.00 Trockenreis Frisches Marktgemüse * * * Karamelchöpfli nach altem Rezept 7.50
Menu VI Fr. Vitello tonnato 14.00 * * * Frische Tomatencremesuppe mit Rahmhäubchen 9.50 * * * Lammrückenfilet vom Grill mit Kräutersauce 33.00 Kartoffelgratin Frisches Marktgemüse * * * Vacherin glacée hausgemacht 8.50
Menu VII Fr. Crevettencocktail mit Toast 12.00 * * * Kraftbrühe mit Sherry 7.50 * * * Rindshuftsteak aus der Region, gut gelagert 35.00 Rösticroquetten Frisches Marktgemüse * * * Zwetschgensorbet 7.00
Menu VIII Fr. Rauchlachs auf Toast mit Meerrettichschaum 12.00 * * * Steinpilzcremesuppe 7.50 * * * Rindsentrecôte aus der Region, gut gelagert 38.00 Rösticroquetten Marktgemüse * * * Cassata mit Maraschino 7.00
Menu XVIl Fr. Bunter saisonaler Blattsalat in Knoblauchbutter sautierte Crevetten 14.00 * * * Kalte Kartoffel – Lauchsuppe 7.50 * * * „Les trois filets“ Bühlberg 46.00 Kalbsmedaillon an Morchelsauce Schweinsfilet an Senfrahmsauce Rindfilet mit Kräuterbutter Rösticroquetten Frisches Marktgemüse * * * Kleine Pfannkuchen mit Eis und Rahm Chantilly 12.00
Kindermenüs auf Anfrage
Das vegetarische Menü Fr. 29.50 Morchelterrine mit Selleriesalat * * * Käseravioli an Rahmsauce mit getrockneten Tomaten * * * Meringue mit Rahm
Bankettessen zum selber zusammenstellen
Vorspeisen: Bunter Saison-Blattsalat Fr. 7.50 Bunt gemischter Salat (mit saisonalem Gemüse) Fr. 9.00 Bunter saisonaler Blattsalat mit Speck und Ei Fr. 11.00 Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum Fr. 12.50 Geräuchertes Forellenfilets mit Dillrahm, Toast und Butter Fr. 14.50 Trockenfleischteller serviert mit Brot und Butter Fr. 15.00 Rauchlachsteller mit Meerrettichschaum, Toast und Butter Fr. 16.50
Vorspeisen warm: Hausgemachte Tortellini Pesto mit Ricottafüllung Fr. 10.50 Cannelloni Verde mit einer Gemüsefüllung Fr. 10.50 Toast mit auserlesenen Waldpilzen an einer Rahmsauce Fr. 11.50 Felchen an Kräutersauce mit Salzkartoffeln Fr. 16.00
Hauptmahlzeiten
Vom Schwein: Heisser Beinschinken im Brotteig Fr. 28.50 Schweinsgeschnetzeltes „Casimir“ mit Früchtegarnitur Fr. 25.50 Schweinsrahmschnitzel à la crème Fr. 26.00 Schweinshalssteak „Trapper“ Fr. 26.00 Schweinsbraten glasiert und gefüllt mit Pflaumen Fr. 28.00 Schweinsfilet an einer feinen Grünpfeffersauce Fr. 34.50
Vom Kalb: Kalbsschnitzel à la crème mit Champignons Fr. 33.00 Kalbsgeschnetzeltes „Casimir“ mit Früchtegarnitur Fr. 33.50 Piccata alla Milanese mit Tomatenspaghetti Fr. 35.00 Kalbsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce Fr. 33.00 Kalbskarreebraten mit Steinpilzen Fr. 36.00 Kalbssteak an feiner Morchel- und Steinpilzsauce Fr. 43.00
Vom Rind: Rindsschmorbraten gespickt Fr. 28.00 Roastbeef englisch gebraten mit Kräuterbutter Fr. 34.00 Rindshohrückensteak aus der Region, gut gelagert Fr. 35.00 Rindsentrecôte aus der Region, gut gelagert Fr. 38.00 Rindsfilet „Mignon“ an Morchelrahmsauce Fr. 42.00
Vom Lamm: Lammgigotbraten mit Knoblauch und Gartenkräuter mariniert Fr. 33.50 Lammrückenfilet mit frischen Kräutern Fr. 35.00
Vom Huhn: Pouletgeschnetzeltes an feiner Rahmsauce mit Pilzen Fr. 24.50 „Mais – Pouletbrustfilet“ an Honig- Cognacrahmsauce Fr. 26.00
Vom Fisch: Zanderfilet gebraten nach Müllerinnenart Fr. 25.00 Lachsforelle gedämpft an Weissweinsauce auf Gemüsestreifen Fr. 26.00
Unsere Beilagen: Zu den Hauptmahlzeiten servieren wir eine Beilage und mindestens zwei Gemüse nach Ihrer Wahl
Saucen: Béarnaise, Champignon-, Curry-, Morchel-, Senf-, Steinpilzsauce, Dill-, Kräuter- oder Zitronenbutter etc.m Moment bereiten wir die Inhalte für diesen Bereich vor. Um Sie auf gewohntem Niveau informieren zu können, werden wir noch ein wenig Zeit benötigen. Bitte schauen Sie daher bei einem späteren Besuch noch einmal auf dieser Seite vorbei. Vielen Dank für Ihr Interesse!
